I gamla trädgårdar kan man hitta köksväxter från förr. Arveväxter som varsamt gått från hand till hand, generation efter generation eller överlevare som utan någon omsorg fått klara sig på egen hand. Även om köksträdgården oftast förknippas med frösådda ettåriga växter så finns även de som förökas vegetativt. Det är om dessa växter som boken handlar. Här presenteras resultatet av den landsomfattande inventering av vegetativt förökade köksväxter som fick namnet Sparrisuppropet. Den genomfördes inom Programmet för odlad mångfald, Pom, under åren 2007 till 2010. Sparrisuppropets växter är en brokig samling växtslag som vi har delat in i krydd- och medicinalväxter, köksväxter och lökar. En praktisk indelning som över tid och rum inte har varit eller är definitivt. Växterna har över seklerna ofta växlat både användningsområde och plats i trädgården. De enskilda sorterna som finns presenterade i boken är utvalda för att de är unika och bevarandevärda. Var och en är ett stycke kulturhistoria, men också en värdefull genetisk resurs. De bevaras i odling i den Nationella genbanken på Sveriges lantbruksuniversitet i Alnarp. Vi som har arbetat inom Sparrisuppropet och skrivit boken är Erik de Vahl som är trädgårdsingenjör och Else-Marie K. Strese som är biolog och agrarhistoriker.