Bläddra

Miljö, mat och hälsa : ur ett hållbarhetsperspektiv

Kategorier: Dietik och näringslära Folkhälsa och personlig hälsa Geovetenskap, geografi, miljö och samhällsplanering Hållbar utveckling Hantering av mark- och naturresurser Livsmedelsförsörjning Medicin och omvårdnad Medicin: allmänt Miljön Samhällsmedicin och preventiv medicin

Miljö, mat och hälsa : ur ett hållbarhetsperspektiv

Kategorier: Dietik och näringslära Folkhälsa och personlig hälsa Geovetenskap, geografi, miljö och samhällsplanering Hållbar utveckling Hantering av mark- och naturresurser Livsmedelsförsörjning Medicin och omvårdnad Medicin: allmänt Miljön Samhällsmedicin och preventiv medicin
Köp här
Boken Miljö, mat och hälsa: Ur ett hållbarhetsperspektiv är en introduktion, som på ett tydligt sätt förklarar sammanhang och termer som förekommer inom området livsmedelsproduktion med dess naturförutsättningar och konsumtion. En av de stora utmaningar vi står inför är hur vi ska försörja jordens stora och ökande befolkning med näringsriktig mat och samtidigt behålla biologisk mångfald, utan att bidra till naturkatastrofer. Författaren ger många exempel på kunskaper som är grunden för hållbara val. Till varje kapitel hör fördjupande frågor att fundera över och diskutera.

Miljö, mat och hälsa vänder sig till studenter på grund- eller avancerad nivå samt yrkesverksamma inom nutrition, livsmedelsvetenskap, kostvetenskap samt gastronomi. Boken kan också läsas av alla med intresse för miljö, mat och hälsa.